Met deze Spaans geïnspireerde methode vermijdt u het gedoe van frituren. U krijgt gegarandeerd goudbruine, knapperige vis, zonder de gebruikelijke nadelen.
De geheimen van succesvol vis bakken
Veel mensen maken de fout om hun vis direct in bloem te dopen voordat ze bakken, maar deze traditionele methode kan tot problemen leiden. Bloem verbrandt snel in olie, wat resulteert in een bittere smaak en een onaantrekkelijk zwart residu. Bovendien kan een ongelijkmatige warmteverdeling leiden tot een onregelmatige garing van de vis.
Dus, hoe krijg je een knapperige, goudbruine paneerlaag zonder het risico van verbrand meel of oncontroleerbare oliespatten? De sleutel ligt in een vaak over het hoofd geziene stap: een kort waterbad vóór het paneren.
De essentiële stappen voor het perfect bakken van vis
-
Bereid de vis zorgvuldig voor
Kies om te beginnen een verse vis, heel of gefileerd, afhankelijk van uw voorkeur. Zilverkarper, wijting of kabeljauw zijn uitstekende keuzes om te bakken.
