Tip van de chef voor perfect gepelde hardgekookte eieren.
Wordt het pellen van hardgekookte eieren een echte hoofdpijn? Je bent niet de enige! Hoewel hardgekookte eieren een gezond en veelzijdig voedingsmiddel zijn, kan het breken van de schaal frustrerend zijn. Als je ooit een berg gebarsten schalen hebt gehad, bereid je dan voor op het geheime wapen van de beroemde Franse chef-kok Jacques Pépin dat je kookkunsten voorgoed zal veranderen.
Gepelde hardgekookte eieren kunnen een echte plaag zijn, omdat de schaal niet goed hecht aan het eiwit. Als je ze probeert te pellen, scheuren ze vaak, wat een enorme bende oplevert. Maar maak je geen zorgen! Jacques Pépin heeft een wondermiddel.
Een simpele aanpassing aan je kookmethode zorgt elke keer weer voor perfect gepelde hardgekookte eieren. In plaats van te hopen op het beste, stelt Jacques Pépin voor om een klein gaatje in de schaal te prikken voordat je de eieren in kokend water dompelt. Zo simpel is het!
Door een klein gaatje te prikken, laat je lucht uit het ei ontsnappen tijdens het koken. Deze kleine aanpassing maakt een wereld van verschil bij het pellen. Het eiwit plakt vaak aan de schaal door de ingesloten lucht, waardoor het moeilijk is om het er netjes uit te halen. Maar zodra de lucht ontsnapt, valt het ei bijna uit de schaal wanneer het gepeld wordt.
