Het recept is snel en makkelijk, hoewel er behoorlijk wat ingrediënten in zitten. Het is echter de moeite waard om ze allemaal toe te voegen om de saus dikker en smaakvoller te maken, net als de traditionele. Serveer de sojaschnitzels met aardappelen en /of boekweit en je favoriete salades: rode biet , zuurkool of komkommer. En voilà, een Pools zondagsdiner, net als dat van mama!
Tip: Om de saus zo donker te krijgen als op de foto, gebruik je donkere sojasaus, geen gewone sojasaus. Gedroogde paddenstoelen en pruimen versterken de kleur en textuur.
Vegan Sojabites – INGREDIËNTEN
ca. 3–4 porties
- 1 grote rode ui
- 5 middelgrote champignons
- 1 heel kleine wortel
- 2 teentjes knoflook of 1 theelepel gedroogde knoflook
- ca. 750 + 100 g (ml) of
- 5 stuks gedroogde paddenstoelen
- 3 gedroogde pruimen
- 2 eetlepels inactieve gistvlokken
- 1–2 eetlepels donkere sojasaus
- 2 theelepels zoete paprika
- 1 theelepel marjolein
- 1 royale theelepel mosterd
- zout, veel peper
- 100 g sojaschnitzels
- 1 eetlepel aardappelmeel
- 1 royale eetlepel tomatenpuree
