Welkom bij onze sectie met decadente dessertrecepten! Vandaag delen we een klassiek en elegant recept voor Vanille Custard Cream Squares. Deze vierkantjes bestaan uit laagjes bladerdeeg en rijke, romige vanillecustard, bedekt met een dun laagje poedersuiker. Perfect voor elke speciale gelegenheid of gewoon zomaar, deze vierkantjes zullen zeker indruk maken. Laten we beginnen!
Ingrediënten
Voor het deeg:
2 vellen bladerdeeg, ontdooid . Voor de vulling: 4 kopjes volle melk,
1 1/2 kopje kristalsuiker, 1 1/4 kopje bloem , 8 eieren, gescheiden, 3 theelepels vanille-extract, 2 eetlepels rum (optioneel), 2 kopjes slagroom, gekoeld, 2 eetlepels poedersuiker, plus extra om te bestuiven.
Instructies
Instructies
Stap 1: Bereid het bladerdeeg voor
Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 200 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Bak het bladerdeeg: Leg elk vel bladerdeeg op een bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg om te voorkomen dat het tijdens het bakken te veel opbolt. Bak 15-20 minuten of tot het goudbruin en knapperig is. Haal de bakplaat uit de oven en laat volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid de vlavulling voor
Melk verwarmen: Verwarm de volle melk in een grote pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Laat het niet koken.
Droge ingrediënten mengen: Klop in een grote mengkom de kristalsuiker en bloem door elkaar.
Eidooiers toevoegen: Voeg de eidooiers toe aan het suiker-bloemmengsel en klop tot een glad en goed gemengd mengsel.
Eieren temperen: Klop de hete melk geleidelijk door het eimengsel, beetje bij beetje, om de eieren te temperen en te voorkomen dat ze schiften.
Vla bereiden: Doe het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en kookt. Laat 1-2 minuten doorkoken en haal dan van het vuur.
Smaakmakers toevoegen: Roer het vanille-extract en de rum (indien gebruikt) erdoor. Doe de vla in een grote kom, dek af met plasticfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een velletje ontstaat en laat volledig afkoelen.
