Bonen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren door een combinatie van hun voedingswaarde en de manier waarop ze worden verteerd.
Zo doe je dat:
1. Rijk aan vezels (vooral oplosbare vezels)
Bonen zijn rijk aan oplosbare vezels. Deze vezels vertragen de spijsvertering en zorgen ervoor dat suiker minder snel in het bloed wordt opgenomen.
Dit helpt om pieken in de bloedsuikerspiegel na het eten te voorkomen.
2. Lage glycemische index (GI)
Bonen hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel geleidelijk laten stijgen in plaats van abrupt te laten pieken.
Voedingsmiddelen met een lage GI zijn ideaal voor het beheersen van diabetes type 2 en insulineresistentie.
