Gebakken zwaardvis is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht met zeevruchten, waarbij de plakjes van deze vis, rijk aan gezonde eigenschappen, worden verrijkt met olijven, citroenschijfjes en peterselie, op smaak worden gebracht met olie, zout en peper, en in folie worden gebakken. Deze techniek zorgt ervoor dat de vis zijn volle smaak en aroma behoudt, waardoor hij mals en sappig blijft.
Zeer eenvoudig en snel te bereiden: serveer er een portie gebakken aardappelen bij, een knapperige gemengde salade of een portie seizoensgroenten: gebakken courgettes, gegrilde of champignonvormige aubergines, gefrituurde paprika’s, enzovoort.
Leer hoe je gebakken zwaardvis klaarmaakt met stapsgewijze instructies en tips. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens gebakken zwaardvis en de Siciliaanse versie.
Ingrediënten
ZWAARDVIS PLAKJES
2 plakjes (4 stuks)
KNOFLOOK
2 teentjes
LAURIER
2 blaadjes
SALIE
3 blaadjes
PETERSELEI
1 takje
WITTE WIJN
30 ml
ZOUT
naar smaak
PEPER
naar smaak
ZWARTE OLIJVEN
10
EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE
naar smaak
PEPER
naar smaak
CITROEN
1
Bereidingswijze gebakken zwaardvis
Stap 1
Om zwaardvis in de oven te bereiden, begint u met het drogen van de plakken zwaardvis met een vel keukenpapier. 1 U kunt de grootte van de steaks en plakken kiezen die u wilt en de kooktijd verlengen als ze bijzonder dik zijn; het belangrijkste is dat de vis heel vers is, met stevig vlees en een delicate geur.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. 2: Vergeet niet om een rechthoek papier te gebruiken dat groot genoeg is om de vis in te wikkelen en er een pakketje van te maken.
Stap 3
Leg de plakjes zwaardvis in de ovenschaal en breng ze op smaak: giet er de extra vierge olijfolie bij, voeg de olijven (als je dat lekkerder vindt, kun je ze ontpitten), de teentjes knoflook, zout en peper toe en verdeel vervolgens de peterselieblaadjes en citroenschijfjes erover.
