Invoering
Erbazzone, een traditionele hartige taart uit Reggio Emilia in Noord-Italië, is een culinaire schat die eenvoud en smaak perfect combineert. Gemaakt met een knapperige korst en een vulling van snijbiet, Parmezaanse kaas en pancetta (optioneel), is deze taart een geliefd gerecht dat ideaal is voor lunch, diner of als aperitief. In dit artikel ontdek je hoe je een authentieke erbazzone maakt en hoe je deze klassieker aan jouw smaak kunt aanpassen.
Ingrediënten
Voor 6-8 porties:
Voor het deeg:
300 gram bloem
50 ml olijfolie
100 ml water
Snufje zout
Voor de vulling:
500 gram snijbiet (of spinazie als alternatief)
1 kleine ui, fijngehakt
100 gram pancetta of spekblokjes (optioneel)
100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels paneermeel
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
1. Maak het deeg:
