Ben je ooit in de war geraakt door de kookinstructies voor diepvriesproducten? Een simpele zin als « halverwege de baktijd omdraaien » kan een diepere betekenis verbergen.
Een veelvoorkomende manier om fouten te maken in de keuken
Als je de instructie « halverwege de baktijd omdraaien » leest, kom je waarschijnlijk in de verleiding om elke friet afzonderlijk om te draaien, misschien met een spatel (of erger nog, je vingers). Het lijkt misschien omslachtig, maar je denkt dat dit de sleutel is tot gelijkmatige baktijden. De realiteit is echter heel anders: deze instructie betekent niet wat je denkt!
In werkelijkheid zijn de instructies veel eenvoudiger. Het gaat er niet om elke friet één voor één om te draaien, maar om de bakplaat in de oven te draaien. Waarom? Omdat de warmte niet gelijkmatig in je oven verdeeld is, waardoor sommige delen heter zijn dan andere. Door simpelweg de bakplaat te draaien, zorg je voor een gelijkmatigere garing zonder tijd te verspillen aan het hanteren van elke friet.
