Invoering
Italiaanse bruidssoep, oftewel “minestra maritata”, is een klassieke soep die geliefd is om zijn rijke smaak en voedzame ingrediënten. De naam verwijst niet naar een echte bruiloft, maar naar de perfecte “huwelijk” van smaken: de combinatie van malse gehaktballetjes, verse groenten en een hartige bouillon. Het is een verwarmend gerecht dat ideaal is voor koude dagen of speciale gelegenheden. Met dit eenvoudige recept maak je thuis een heerlijke kom Italiaanse bruidssoep.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
500 g gehakt (rund, varken of gemengd)
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 ei
50 g paneermeel
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 tl gedroogde oregano
Snufje zout en peper
Voor de soep:
2 l kippenbouillon
2 wortels, in dunne plakjes gesneden
