Courgette bestaat voor 95% uit water en is vrijwel calorievrij (15 calorieën per 100 gram). Ze zijn echter rijk aan mineralen en sporenelementen, zoals fosfor, kalium, magnesium en calcium. Hoewel ze een hoofdbestanddeel zijn van onze traditionele keuken, stellen we hieronder een alternatieve bereidingswijze voor.
Met het onderstaande recept maak je heerlijke , smaakvolle courgetteburgers waarmee je je vleesconsumptie kunt verminderen. Met de onderstaande hoeveelheden kun je ongeveer 6-8 burgers maken.
Benodigdheden: 2 middelgrote courgettes (totaalgewicht circa 450 gram), 50 gram gemalen Parmezaanse kaas, 50 gram geraspt volkorenbrood, een half teentje knoflook, fijngehakt, een eetlepel fijngehakte ui, een theelepel chilipeper, 1 heel ei, zout en peper naar smaak.
