Een heerlijk lenterecept:
deze spread van erwten en munt is ideaal voor een licht aperitief of een zomerpicknick. Door de frisheid en lichtheid is het een must-have voor liefhebbers van lentesmaken.
Ingrediënten:
– 600 g verse erwten
– 200 g roomkaas (zoals Saint Môret)
– 50 g verse munt (of diepvries)
– Sap van één citroen
– Zout
Bereiding:
1. De erwten koken:
– Kook de erwten ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water tot ze gaar zijn.
– Giet ze af en houd 100 g erwten apart voor de afwerking.
