Deze no-bake frambozen-speculoostaart is een ideaal dessert voor warme zomerdagen. De knapperige speculoosbodem en de zachte mascarponecrème combineren perfect met de zuurheid van de frambozen.
Ingrediënten (voor een vorm van 22 cm)
Voor de knapperige bodem
: 200 g speculoos
, 80 g gesmolten boter
Voor de zachte room
: 250 g mascarpone
, 20 cl ijskoude slagroom
, 50 g poedersuiker
, 1 tl vanille-extract
