Invoering
Adobo is een van de bekendste gerechten uit de Filipijnse keuken. Het is geliefd om zijn rijke, hartige smaak die perfect in balans is dankzij de combinatie van sojasaus, azijn, knoflook en specerijen. Dit recept voor adobo-varkensvlees is eenvoudig te maken en zit boordevol authentieke smaken. Ideaal voor een familiemaaltijd of om een vleugje Filipijnse cultuur op tafel te brengen.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
1 kg varkensvlees (bijvoorbeeld schouder of buik, in blokjes gesneden)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, fijngehakt
120 ml sojasaus
100 ml azijn (bij voorkeur witte azijn of kokosazijn)
2 laurierblaadjes
1 theelepel zwarte peperkorrels
1 theelepel suiker (optioneel)
1 eetlepel plantaardige olie
200 ml water of kippenbouillon
Gekookte rijst, voor serveren
Routebeschrijving
