Slowcookers zijn een zegen voor drukke koks en bieden gemak en gemak bij het koken van malse, smaakvolle maaltijden. Niet alle ingrediënten zijn echter geschikt voor de zachte, constante warmte van een slowcooker. Sommige gerechten kunnen bederven, onaantrekkelijk worden of zelfs gevaarlijk worden als ze op deze manier worden bereid. Hier is een gids met 11 voedingsmiddelen die je beter kunt vermijden in je slowcooker, inclusief tips om je recepten aan te passen aan de slowcooker.
1. Zuivelproducten
Zuivelproducten zoals melk, room en kaas hebben de neiging te schiften bij langdurige verhitting. Stel je voor: je verwacht een romige soep, maar je krijgt een waterige, gescheiden vloeistof. Dit gebeurt omdat de eiwitten in zuivelproducten na verloop van tijd in de slowcooker worden afgebroken.
Probleem: Room schift, kaas wordt korrelig en melk schift tot een onaangename textuur.
Oplossing: Voeg zuivelproducten toe in de laatste 30 minuten van de kooktijd. Kies voor gesmolten kaas (zoals Velveeta) als u wilt dat de kaas gelijkmatig smelt zonder te schiften. 2. Zeevruchten Zeevruchten
, met name garnalen, vis en sint-jakobsschelpen, zijn delicaat en hebben de neiging te gaar te worden in de slowcooker. In tegenstelling tot taaiere stukken vlees, zijn zeevruchten niet bestand tegen urenlang sudderen – ze worden rubberachtig en verliezen hun smaak.
Gevolg: Garnalen verschrompelen, vis valt uit elkaar en sint-jakobsschelpen verliezen hun malsheid.
Oplossing: Voeg zeevruchten pas in het laatste uur van de kooktijd toe. Wacht bij gerechten zoals soepen of stoofschotels tot het einde om deze ingrediënten toe te voegen.
3. Verse kruiden:
