Eieren worden al duizenden jaren door mensen gegeten, maar ze hebben niet altijd een goede reputatie vanwege hun cholesterolgehalte. Toch zitten ze boordevol gezondheidsvoordelen. Rijk aan voedingsstoffen, eiwitten, vitaminen en andere mineralen, worden eieren ongetwijfeld beschouwd als een « superfood ». Of ze nu hardgekookt, zachtgekookt, gepureerd, gekookt of gebakken zijn, hun toepassingen zijn talrijk, waardoor ze een van de meest veelzijdige en belangrijkste ingrediënten in de keuken zijn. Ontdek in dit artikel wat er met je lichaam gebeurt als je twee eieren per dag eet.
Eieren werden lange tijd als schadelijk voor de gezondheid beschouwd omdat ze cholesterol bevatten. Mensen met een hoog cholesterol werd daarom afgeraden ze te eten. Verschillende studies over dit onderwerp bieden echter nieuwe perspectieven. Ze benadrukken echter dat de consumptie van één ei per dag niet mag worden overschreden. Raadpleeg daarom eerst uw arts als u last heeft van een hoog cholesterolgehalte en verminder uw inname van verzadigd vet door in plaats daarvan enkelvoudig onverzadigde vetten te consumeren, zoals die in olijfolie, noten of avocado’s.
10 goede redenen om eieren te eten
1) Om af te vallen
Eieren zijn ongelooflijk voedzaam en bevatten weinig calorieën. Ze verhogen niet alleen het verzadigingsgevoel , maar kunnen ook de stofwisseling stimuleren . Uit een onderzoek bleek zelfs dat een caloriearm dieet in combinatie met regelmatige eiconsumptie bij het ontbijt kan bijdragen aan gewichtsverlies.
2) Om uw immuunsysteem te versterken
Eieren zijn rijk aan vitamine A en B12 en selenium, waardoor ze een belangrijk voedingsmiddel zijn voor een gezond immuunsysteem. Studies hebben aangetoond dat de eiwitten in eidooiers, waaronder vitellogenine, lipovitelline en fosvitine, het lichaam beschermen tegen virussen en andere infecties.
3) Voor een beter geheugen
Acetylcholine is een neurotransmitter die fungeert als een chemische boodschapper van het geheugen. Het wordt aangemaakt uit choline, een uiterst belangrijke stof die vaak samen met vitamine B wordt aangetroffen. Omdat eieren rijk zijn aan choline , helpen ze bij de opbouw van celmembranen en de productie van signaalmoleculen in de hersenen.
4) Voor je ogen
Beter dan wortels: Eet eieren bij het ontbijt – je ogen zullen je dankbaar zijn! Eierdooiers zijn rijk aan luteïne , een carotenoïde die leeftijdsgebonden maculadegeneratie helpt bestrijden, de meest voorkomende oorzaak van blindheid bij mensen ouder dan 50.
