Een belangrijke ontdekking van de Washington State University laat zien dat knoflook 100 keer effectiever is dan twee veelgebruikte antibiotica in de strijd tegen ziekten die worden veroorzaakt door bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Hun werk werd gepubliceerd in het Journal of Antimicrobial Chemotherapy, een vervolg op het eerdere onderzoek van de auteur in Applied Environmental Microbiology, waarin onomstotelijk werd aangetoond dat een knoflookconcentraat effectief was bij het remmen van de groei van de bacterie Campylobacter jejuni.
Knoflook is waarschijnlijk een van de krachtigste voedingsmiddelen uit de natuur. Het is een van de redenen waarom mensen die een mediterraan dieet volgen zo gezond en lang leven. Knoflook presteert ook uitstekend in laboratoriumonderzoek.
