Chocolade- en pistache-eclairs
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
4 éclairs (sodeeg)
200 g pure chocolade
80 g gemalen pistachenoten
100 g banketbakkersroom (zelfgemaakt of uit de winkel)
20 g poedersuiker 10 g
boter
Bereidingsstappen:
De banketbakkersroom bereiden:
Als u geen kant-en-klare banketbakkersroom hebt, kunt u deze van tevoren bereiden. Verwarm 500 ml melk met 100 g suiker. Meng 40 g maïzena en 2 eidooiers in een kom. Giet de hete melk er al kloppend geleidelijk overheen, doe alles terug in de pan en laat het indikken. Laat het afkoelen.
