Ingrediënten:
250 g verse frambozen (of bevroren, ontdooid)
250 g roomkaas (type Philadelphia)
100 g poedersuiker
200 g digestive koekjes
80 g gesmolten boter
200 ml slagroom
1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
Voorbereiding van de basis:
Vermaal de digestive koekjes in een blender tot ze een korrelige structuur hebben.
Meng de verkruimelde koekjes in een kom met de gesmolten boter tot een glad mengsel.
Giet het mengsel in een rechthoekige vorm die bekleed is met bakpapier. Druk de bodem goed aan en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Zet het in de koelkast om op te stijven terwijl u de vulling bereidt.
Bereiding van de frambozen-kaasvulling:
