Het typische westerse dieet is dodelijk. Het bestaat voornamelijk uit giftige en zuurvormende voedingsmiddelen zoals bewerkte suikers, kunstmatige zoetstoffen, geraffineerde granen en verborgen genetisch gemodificeerde organismen. Dit alles in combinatie met andere schadelijke effecten, zoals gebrek aan rust, psychische stress en farmaceutische producten. Het is dus geen wonder dat steeds meer mensen lijden aan chronische ziekten, degeneratieve aandoeningen en andere dodelijke aandoeningen waarvoor de reguliere moderne geneeskunde naar eigen zeggen geen genezing kent.
Om te kunnen overleven, moet het lichaam de pH-waarde van het bloed op een licht basische waarde van 7,365 brengen. Wanneer een persoon voedsel consumeert, wordt dit door de spijsvertering en de stofwisseling omgezet in een soort as die zuur of basisch is. De wetten van de moderne biochemie verklaren dat het niet de organische materie in voedsel is, maar de anorganische materie die de zuurgraad of alkaliteit van de asresten bepaalt.
