Invoering:
Een zelfgebakken stokbrood is een culinaire klassieker die u zal verrassen met zijn smaak en aroma. Het recept voor dit unieke stokbrood is eenvoudiger dan het lijkt en het resultaat zal uw verwachtingen overtreffen! Een knapperige korst en zacht, mals vlees zijn de eigenschappen die een zelfgemaakt stokbrood absoluut onvervangbaar maken. Bovendien vereist de bereiding ervan helemaal geen geavanceerde vaardigheden: slechts een paar basisingrediënten en een beetje geduld. Dit recept past perfect bij een alledaagse maaltijd, als toevoeging aan soep, op broodjes of gewoon met boter en je favoriete jam.
Ingrediënten:
500 g tarwebloem (bij voorkeur type 550 of 650)
300 ml lauw water
7 g instantgist of 25 g verse gist
10 g zout
1 eetlepel
olijfolie 1 theelepel suiker (voor instantgist)
zie meer op de volgende pagina AdvertentieVoorbereiding:
Bereiding van het zuurdesem (indien u verse gist gebruikt):
Los de gist in een kom op in lauw water met toegevoegde suiker. Laat het ongeveer 10 minuten staan, totdat de gist begint te schuimen. Als u instantgist gebruikt, kunt u deze stap overslaan en de gist gewoon aan de bloem toevoegen.
Voor het deeg:
Doe de bloem en het zout in een grote kom en meng het geheel. Voeg het zuurdesem (of instant gist) en de olijfolie toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe, maar probeer niet te veel toe te voegen – het deeg moet nog licht vochtig zijn.
Het deeg laten rijzen:
Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Bedek het met een doek en laat het 1 tot 1,5 uur op een warme plek staan, totdat het volume verdubbeld is.
Om stokbroden te maken:
Zodra het deeg is gerezen, legt u het op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en vorm er lange, smalle stokbroden van. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Als u een klassieke uitstraling wilt, kunt u in elk stokbrood meerdere inkepingen maken.
Bakken:
Laat de stokbroden nog 20 minuten rijzen voordat u ze in de oven doet. Verwarm de oven voor op 220°C (als u hetelucht gebruikt, dan op 200°C). Leg de stokbroden op het middelste rooster van de oven en bak ze 25 tot 30 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer- en bewaartips:
Deel:
