Deze aardappelpuree is mijn favoriete bijgerecht aller tijden. Pluizig, romig en rijk: dit eenvoudige recept voor aardappelpuree zal zeker een favoriet bij het hele gezin worden! Dit eenvoudig te volgen recept produceert de beste aardappelpuree die je ooit hebt geprobeerd!
Ingrediënten
5 pond Russet- of Yukon Gold-aardappelen, bij voorkeur
12 eetlepels boter, zacht en in blokjes gesneden, gezouten of ongezouten is prima
3/4 kop verwarmde volle melk
1/2 kop verwarmde slagroom
1/4 kop zure room of kaas
roomzout en peper naar smaak, begin met een halve theelepel van elk en voeg meer toe als dat nodig is
Instructies
Schil de aardappelen en spoel ze af. Snijd de aardappelen doormidden of in vieren, afhankelijk van hun grootte.
5 pond aardappelen
Plaats de aardappelen in een grote Nederlandse oven of voorraadpot. Bedek de aardappelen met koud gezouten water. Het water moet de aardappelen minstens 2,5 cm bedekken.
Breng het water aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pot.
Terwijl de aardappelen koken, begin je de melk en slagroom in een kleine pan op laag vuur te verwarmen OF in de magnetron te verwarmen.
3/4 kop volle melk, 1/2 kop slagroom
Laat de aardappelen ongeveer 5 minuten in de pan staan, zodat eventueel extra vocht kan verdampen.
Voeg de zachte boter toe aan de aardappelen en pureer tot de gewenste consistentie.
12 eetlepels boter
Voeg beetje bij beetje de hete melk en room toe en plet tot de gewenste consistentie is bereikt. Je hoeft niet alle melk of room te gebruiken.
Roer tot slot de zure room (of roomkaas) erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
1/4 kopje zure room, zout en peper naar smaak
Opmerkingen
Zie volgende pagina….
