Het Verhaal Achter het Gerecht
Chop Suey, een gerecht dat de dynamiek en creativiteit van de Chinese kookkunst belichaamt, is meer dan alleen een roerbak. Oorspronkelijk ontwikkeld door Chinese immigranten in de Verenigde Staten, is dit gerecht een testament aan de aanpassingsvaardigheid en vindingrijkheid van de Chinese keuken. De naam “Chop Suey” komt van het Cantonese “tsap seui”, wat “gemengde stukjes” betekent – een perfecte beschrijving van dit veelzijdige gerecht.
Receptdetails
Bereidingstijd: 20 minuten
Marineren: 10 minuten tot overnight
Kooktijd: 15 minuten
Aantal porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de Marinade
300 g flank steak
15 ml sojasaus
15 ml Shaoxing rijstwijn
5 g suiker
5 g maizena
1 g bakpoeder
5 ml plantaardige olie
Voor de Saus
15 ml oestersaus
15 ml sojasaus
80 ml water
7 g maizena
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Roerbak
30 ml plantaardige olie
3 tienen knoflook, fijngehakt
