Garnalen behoren tot de populairste zeevruchten ter wereld. Of het nu in taco’s, soepen, cocktails of frietjes is: ze geven gerechten altijd een heerlijke touch. Er is echter één detail dat fans vaak intrigeert: de beroemde donkere lijn die over hun rug loopt. Het wordt vaak de « zwarte ader » of de « zandader » genoemd. Moet ik het echt verwijderen voor het koken? Is het gevaarlijk voor de gezondheid?
Wat is deze “zwarte ader”?
De « zwarte ader » is niets anders dan het spijsverteringskanaal van de garnaal. Dit is de darm waarin zich de voedselresten bevinden die door het dier zijn gegeten, zoals plankton, kleine organismen of zelfs resten van andere dieren. Als het zichtbaar is, lijkt het vaak op een donkere, soms korrelige, lijn die van kop tot staart over de garnaal loopt.
