Stel je voor: malse stukken rundvlees, langzaam gestoofd in een rijke saus met spek, champignons, groenten en een vleugje dille. Dit recept voor rundvleesstoofpot met aardappelpuree is de perfecte comfort food voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. Het is eenvoudig te maken, maar de smaken die zich ontwikkelen tijdens het kookproces zullen je smaakpapillen zeker verrassen. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid en zal iedereen aan tafel laten genieten van de heerlijke smaken.
Ingrediënten
Voor de rundvleesstoofpot:
500 g rundvlees (bij voorkeur riblappen of sukadelappen)
150 g spek, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
150 g champignons, in plakjes gesneden
1 wortel, in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels bloem
1 glas droge rode wijn
400 ml bouillon (rundvlees- of groentebouillon)
Een bosje verse dille, grof gehakt
Voor de aardappelpuree:
6-7 middelgrote aardappelen, geschild en in stukken gesneden
20 g boter
150 ml warme melk
100 g geraspte kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas of een andere kaas naar keuze)
Bereidingswijze
Stap 1: Het rundvlees bereiden
Snijd het rundvlees in blokjes van gelijke grootte. Verhit een grote pan met een beetje olie en bak de stukjes rundvlees aan alle kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
