Klassiek zelfgebakken brood: eenvoudig, zacht en heerlijk

Ingrediënten

• Droge gist:  10 gram (1 pakje)
• Warm water:  200 ml (1 glas)
• Bloem:  720 gram (6 kopjes) + 120 gram (1 kopje) voor de eerste menging
• Zout:  10 gram (1 theelepel)
• Eidooier:  1
• Melk:  1 eetlepel

Voorbereiding

1. Los de droge gist op in het warme water en roer tot de gist is opgelost.
2. Meng er 120 gram bloem door tot een glad mengsel. Neem het deeg, dek af en laat het 15 minuten rusten.
3. Voeg 400 ml warm water toe, meng goed en voeg dan geleidelijk 720 gram bloem en zout toe. Kneed 3-4 minuten tot een zacht, licht niet-klevend deeg ontstaat.
4. Dek het deeg af en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld. Verwijder de lucht, schep het deeg op en verdeel het in tweeën. Rol elk deel tot een bal en laat het 10 minuten rusten.
5. Bestrooi het werkvlak licht met bloem, rol het deeg met je vingers uit en rol het naar binnen. Herhaal dit met het tweede deeg.
6. Leg het deeg op een bakplaat, dek af en laat het 20 minuten staan. Bestrijk het met een mengsel van eidooier en melk en bak het vervolgens op 200 °C (392 °F) tot het goudbruin is, ongeveer 25-30 minuten.

Serveersuggesties

• Serveer warm met boter of uw favoriete smeersel.
• Heerlijk bij soepen, salades of als basis voor een broodje.

Kooktips