Inleiding:
Een salade met champignons en bonen is een levendig, voedzaam gerecht dat aardse champignons en stevige bonen combineert, wat het zowel bevredigend als smaakvol maakt. Deze veelzijdige salade kan als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gegeten. Met de rijkdom van gebakken champignons en de gezonde smaak van bonen biedt deze salade een explosie van umami, waardoor het een onweerstaanbare keuze is voor elke gelegenheid. Hij is snel, gemakkelijk te bereiden en boordevol voedingsstoffen – perfect voor een gezonde lunch of diner.
Ingrediënten:
1 kopje verse champignons (in plakjes)
1 kopje gekookte kidneybonen (of een andere soort bonen naar keuze)
1/2 kopje rode ui (fijngesneden)
1/4 kopje verse peterselie (gehakt)
1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn 1
theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
1/4 kopje verkruimelde fetakaas (optioneel)
1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze:
