Gejodeerd zout is zout dat verrijkt is met een essentieel mineraal, namelijk jodium. Jodium en natrium, die in dit type zout voorkomen, zijn te vinden in de meeste planten, waaronder fruit en groenten. De hoeveelheden die u uit planten kunt halen, zijn echter niet altijd voldoende, vooral niet als ze in arme grond groeien. Daarom kan gejodeerd zout bijdragen aan het behoud van een gezonde jodiumbalans in het lichaam. De voordelen van het gebruik van gejodeerd zout zijn talrijk, omdat het hele lichaam afhankelijk is van deze twee mineralen om goed te kunnen functioneren.
Wat is gejodeerd zout en wat zijn de voordelen ervan:
Dit is de meest voorkomende vorm van zout in de meeste keukens en het kan helpen bij het voorkomen van struma, dat kan ontstaan door jodiumtekort. Gejodeerd keukenzout is een goede bron van jodium.
Helaas lopen veel mensen wereldwijd een verhoogd risico op jodiumtekort. Het wordt in 118 landen beschouwd als een probleem voor de volksgezondheid; naar schatting lopen meer dan 1,5 miljard mensen risico, en tekorten aan micronutriënten zoals jodium nemen in bepaalde regio’s toe. Vooral in gebieden waar gejodeerd zout ongebruikelijk is. Of waar de bodem een laag jodiumgehalte heeft.
Naar schatting loopt ongeveer een derde van de bevolking van het Midden-Oosten risico op jodiumtekort en hebben bepaalde groepen mensen een jodiumtekort. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, lopen bijvoorbeeld een groter risico op een jodiumtekort omdat ze meer jodium nodig hebben. Vegetariërs lopen ook een groter risico. Een onderzoek naar de voeding van 81 volwassenen wees uit dat 80% van de vegetariërs een jodiumtekort had, vergeleken met slechts 9% van degenen die een gemengd dieet volgden.
