Buikvet, of visceraal vet, ontstaat wanneer de lever te veel vet opslaat. Dit stroomt dan over en omhult belangrijke organen zoals het hart, de alvleesklier, de darmen en de galblaas. Dit type vet is bijzonder gevaarlijk omdat het de werking van de organen in gevaar brengt en het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en andere stofwisselingsstoornissen vergroot. Hieronder vindt u een uitgebreide gids met de zes voedingsmiddelen die het meest bijdragen aan deze opbouw. Ook leest u hoe u deze kunt vermijden en weer een gezondere levensstijl kunt aannemen.
De gevaren van transvetten
Transvetten, of gehydrogeneerde oliën, zijn chemische verbindingen die voorkomen in producten als sojaolie, maïsolie, koolzaadolie, katoenzaadolie, zonnebloemolie en margarines. Deze oliën, die vaak worden gebruikt in fastfood, afhaalmaaltijden en bewerkte voedingsmiddelen, zijn extreem giftig voor de lever.
Deze oliën worden vaak ten onrechte « plantaardige oliën » genoemd, maar ze worden verkregen door middel van industriële processen waarbij oplosmiddelen en chemicaliën worden gebruikt. Ze verhogen ontstekingen in het hele lichaam vanwege het omega-6-gehalte, wat vetophoping in de lever bevordert. Zodra de lever verzadigd is, stroomt het vet over en verzamelt het zich als visceraal vet.
Om deze risico’s te verminderen, kunt u kiezen voor gezonde alternatieven, zoals extra vierge olijfolie, avocado-olie of boter van grasgevoerde koeien. Als u thuis maaltijden kookt, hebt u meer controle over de soorten vetten die u gebruikt.
Geraffineerde graanproducten: een verborgen factor in visceraal vet
Meelproducten zoals brood, koekjes, ontbijtgranen, pasta en gebak zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan zetmeel. Zodra ze worden ingenomen, worden ze snel omgezet in glucose, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt. De overtollige suiker wordt vervolgens omgezet in vet en opgeslagen als visceraal vet.
Zelfs volkoren granen, die vaak als gezonder worden beschouwd, kunnen dit soort ophopingen veroorzaken. Ze bevatten ook fytinezuur, wat de opname van essentiële mineralen zoals zink, magnesium en calcium verhindert.
Om dit effect te beperken, kunt u een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het ketogeen (keto) dieet. Dit type dieet stabiliseert de bloedsuikerspiegel en bevordert het gebruik van vetreserves als energiebron.
