Verwen jezelf met de rijke, aromatische smaken van Indonesië met deze langzaam gestoofde Beef Rendang! 🤩 Dit gerecht is diep gekruid, romig en botermals, waardoor het de perfecte comfort meal is. 😍 Het best geserveerd met gestoomde rijst, is het een gerecht dat zowel luxueus als hartverwarmend is! 🥰🍛 Een echte culinaire reis naar de tropen! 🌴
📝 Ingrediënten:
✅ 1 kilo runderriblappen, in blokjes gesneden 🥩 (Runderriblappen zijn perfect voor stoofgerechten, omdat ze veel vet en bindweefsel bevatten, wat zorgt voor een heerlijke smaak en textuur)
✅ 2 eetlepels plantaardige olie 🫒 (Gebruik een neutrale olie, zoals zonnebloemolie of arachideolie)
✅ 1 grote ui, gesnipperd 🧅 (Sjalotten kunnen ook gebruikt worden voor een subtielere smaak)
✅ 4 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄 (Verse knoflook is een must!)
✅ 5 cm gember, geschild & fijngehakt 🫚 (Gember geeft een heerlijke warmte en aroma aan het gerecht)
✅ 2 stengels citroengras, gekneusd & in een knoop gebonden 🌿 (Kneus het citroengras door er met de achterkant van een mes op te slaan, zo komen de aroma’s vrij)
✅ 4 limoenblaadjes 🍃 (Kaffir limoenblaadjes geven een unieke citrusachtige smaak aan het gerecht. Je kunt ze eventueel vervangen door de schil van een gewone limoen)
✅ 2-3 gedroogde rode chilipepers 🌶️ (of meer voor extra pit!) (Pas de hoeveelheid aan je eigen smaak aan! Je kunt ook verse chilipepers gebruiken)
✅ 1 kaneelstokje 🌿 (Kaneel geeft een warme en zoete smaak aan de rendang)
✅ 1 eetlepel gemalen kurkuma (Kurkuma geeft een mooie kleur en een licht bittere smaak aan het gerecht)
✅ 1 eetlepel gemalen koriander (Korianderzaad heeft een citrusachtige en aardse smaak)
✅ 1 eetlepel gemalen komijn (Komijn geeft een warme, aardse en nootachtige smaak aan het gerecht)
✅ 1 blik (400 ml) kokosmelk 🥥 (Gebruik volle kokosmelk voor een romige textuur)
✅ 240 ml runderbouillon 🥣 (Zelfgemaakte bouillon is het lekkerst, maar een blokje mag ook)
✅ 2 eetlepels sojasaus (Sojasaus geeft een hartige umami smaak aan het gerecht)
✅ 1 eetlepel bruine suiker (Bruine suiker geeft een zoete karamelachtige smaak aan het gerecht)
✅ Zout naar smaak (Proef en breng op smaak met zout)
✅ Verse koriander voor de garnering (optioneel) 🌱 (Koriander geeft een frisse toets aan het gerecht)
