1️⃣ Fruit de Aromaten
🔥 Verhit plantaardige olie in een grote braadpan met dikke bodem op middelhoog vuur.
🔥 Voeg ui, knoflook en gember toe – fruit 3-4 minuten tot ze geurig en zacht zijn.
2️⃣ Bak het Rundvlees Bruin
🥩 Voeg rundvleesblokjes toe, en schroei ze aan alle kanten dicht gedurende 5-6 minuten tot ze mooi bruin zijn. (Het dichtschroeien van het vlees zorgt ervoor dat de sappen binnen blijven en het vlees malser wordt)
3️⃣ Infuseer met Specerijen
🌿 Roer citroengras, limoenblaadjes, gedroogde chilipepers, kaneelstokje, kurkuma, koriander en komijn erdoor.
🌿 Bak 2 minuten, rooster de specerijen voor een diepere smaak. (Het roosteren van de specerijen zorgt ervoor dat de aroma’s vrijkomen en de smaak intenser wordt)
4️⃣ Sudder & Laat Langzaam Garen
🥥 Giet kokosmelk, runderbouillon, sojasaus en bruine suiker erbij. Roer goed en schraap alle aanbaksels los. (De aanbaksels zitten vol smaak!)
🥥 Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen, verlaag dan het vuur tot laag. Dek af en laat 2-3 uur langzaam garen, af en toe roeren. (Hoe langer de rendang stooft, hoe malser het vlees wordt en hoe intenser de smaken worden)
🥥 Als de saus te snel inkookt, voeg dan wat extra runderbouillon toe om het vochtig te houden.
