Orejas, ook wel bekend als « orejas de carnaval », zijn heerlijke beignets die typisch zijn voor Galicië, een regio in Spanje. Deze snoepjes, waarvan de naam « oren » betekent, worden gekenmerkt door een golvende en knapperige vorm en worden vaak gegeten tijdens feestdagen, met name tijdens Carnaval. In dit artikel bespreken we de geschiedenis van orejas, de benodigde ingrediënten, de stapsgewijze bereiding en enkele tips om ze naar eigen smaak te maken.
Geschiedenis van Orejas
1. Galicische oorsprong
Orejas hebben een eeuwenoude oorsprong en zijn een traditioneel Galicisch dessert. De bereiding ervan is gekoppeld aan feestdagen en festiviteiten, vooral Carnaval, waarbij mensen zich tegoed doen aan rijkere en heerlijkere desserts. Ze danken hun naam aan hun vorm, die lijkt op oren, en hun knapperige textuur maakt ze onweerstaanbaar.
2. Verspreiding in Spanje
Hoewel orejas typisch zijn voor Galicië, zijn er in andere regio’s van Spanje ook andere varianten van soortgelijke beignets te vinden. Elke streek heeft zijn eigen interpretatie, maar de basis blijft altijd hetzelfde: een eenvoudig en smakelijk deeg, gebakken tot het perfect goudbruin is.
Ingrediënten voor de oren
Om Spaanse orejas te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
