Girelle met banketbakkersroom en rozijnen zijn een klassiek Italiaans gebakje, heerlijk zacht en gevuld met een romige vulling. Perfect voor ontbijt, tussendoor of als dessert. Dit recept leidt je stap voor stap naar de perfecte girelle!
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 g bloem (type 00)
- 100 g suiker
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 200 ml melk (lauwwarm)
- 2 eieren
- 20 g verse gist (of 7 g droge gist)
- 8 g zout
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de banketbakkersroom:
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 40 g bloem
- 20 g maïszetmeel
- Geraspte citroenschil
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de vulling:
- 100 g rozijnen (geweekt in warm water of rum)
- Poedersuiker (voor decoratie, optioneel)
