Deze courgettegratin is een veelzijdig en voedzaam gerecht dat perfect dient als voorgerecht, bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd. 😍 De combinatie van zachte courgette, romige kaas en een knapperig korstje zorgt voor een heerlijke smaakervaring!
Waarom je dit recept moet proberen?
✅ Eenvoudig & snel – In 40 minuten op tafel. ⏳
✅ Smeuïg van binnen, krokant van buiten – Dankzij de perfecte balans van kaas & paneermeel.
✅ Gezond & voedzaam – Vol groenten en eiwitten.
✅ Warm of koud te serveren – Ideaal voor elke gelegenheid!
🛒 Ingrediënten (voor 4-6 personen):
🥒 500 g courgettes – Vers en jong voor de beste smaak.
🥚 3 eieren – Voor een luchtige textuur.
🧀 200 g ricotta – Of een andere smeerbare kaas.
🧀 100 g Parmezaanse kaas – Fijn geraspt voor extra smaak.
🧀 100 g mozzarella (optioneel, in blokjes gesneden) – Voor een smeuïge vulling.
🍞 50 g paneermeel – Voor een krokante korst.
🧂 Zout & peper – Naar smaak.
🫒 Olijfolie – Voor extra smeuïgheid.
🌿 Verse kruiden (basilicum, peterselie of tijm) – Voor een aromatische toets.
💡 Variaties:
🔹 Met tomaten – Voeg tomatenblokjes toe voor een frisse touch. 🍅
🔹 Met spek of ham – Voor een hartige twist. 🥓
🔹 Vegetarisch & vegan – Vervang de eieren door kikkererwtenmeel met water.
