Deze knapperige kikkererwtenkroketten zijn gezond, voedzaam en heerlijk krokant! Gemaakt van zachte kikkererwten en een smakelijke kruidenmix, en gepaneerd in een knapperige korst – perfect als snack, borrelhapje of bijgerecht. Serveer ze met een frisse yoghurtdip of pittige harissa-mayo.
🛒 Ingrediënten (voor ongeveer 12 kroketjes)
Voor de kroketten 🥙
✅ 1 blik kikkererwten (400 g, uitgelekt)
✅ 1 kleine ui, fijngesneden
✅ 2 teentjes knoflook, geperst
✅ 1 wortel, geraspt
✅ 1 tl komijnpoeder
✅ 1 tl paprikapoeder
✅ ½ tl chilipoeder (optioneel, voor wat pit 🌶️)
✅ 2 el fijngehakte peterselie
✅ 1 el citroensap 🍋
✅ 2 el bloem (tarwe- of kikkererwtenmeel)
✅ 1 el olijfolie
Voor de paneerlaag 🍞
✅ 1 ei (of 2 el plantaardige melk voor vegan versie) 🥚
✅ 50 g paneermeel of verkruimelde cornflakes
✅ 1 tl sesamzaadjes (optioneel, voor extra crunch)
Voor de dip 🥣
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
