✨🥙✨
Linzenkroketten met harissa-mayonaise zijn een verrukkelijke vegetarische variant op de klassieke kroket. 🥰 Deze krokante, hartige hapjes hebben een knapperige buitenkant en een romige, kruidige binnenkant, en worden geserveerd met een pittige, lichtzure harissa-mayonaise. 🌶️🤩
Perfect als borrelhapje, voorgerecht of zelfs als vega-hoofdgerecht met een frisse salade erbij! 🥗✨
🌿🥙 Ingrediënten (voor ca. 12 kroketten)
🔸 Voor de linzenkroketten:
✔️ 200 g linzen (groene of bruine, gekookt en uitgelekt)
✔️ 1 ui (fijn gesnipperd)
✔️ 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
✔️ 1 wortel (geraspt of fijngehakt) 🥕
✔️ 1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
✔️ 2 el olijfolie 🫒
✔️ 1 tl komijnpoeder
✔️ 1 tl paprikapoeder 🌶️
✔️ Zout en peper (naar smaak) 🧂
✔️ 100 g paneermeel
✔️ 2 eieren 🥚
✔️ Bloem (om te paneren)
✔️ Olie (om te frituren – zonnebloem- of arachideolie)
🔸 Voor de Harissa-Mayonaise:
✔️ 100 g mayonaise
✔️ 1 el harissa-pasta 🔥
✔️ 1 tl citroensap 🍋
