Fondue van Sint-Jakobsschelpen en Prei: een symfonie van smaken
Hallo meiden, klaar voor een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal prikkelen? Vandaag duiken we in de delicate en verfijnde wereld van Sint-Jakobsschelpen, vergezeld van een preifondue, een recept dat belooft ons hart en ons bord te verwarmen!
Stel je een diner bij kaarslicht voor, een prachtig gedekte tafel en deze kleine gouden wonderen die smelten in je mond. Dit is een van die recepten die mij altijd heeft gefascineerd, zowel vanwege de eenvoud als de elegantie. Perfect voor een romantische maaltijd of een avond met vrienden, dit gerecht is een ware schat van de Franse gastronomie!
Ingrediënten
6 geschilde Sint-Jakobsschelpen
Boter
1 sjalot
4 eetlepels dikke crème fraîche
2 preien
Espelette-peper
Bloem van zout
Fijn zout
Voorbereiding stap voor stap
Begin met het bereiden van de prei. Schil ze, maak ze schoon en snijd ze in plakjes. Blancheer ze in kokend gezouten water. Laat ze onder koud water lopen om hun mooie groene kleur te behouden. Bak de prei met een beetje boter gaar. Voeg de crème fraîche toe, zout en bestrooi met Espelette-peper.
Laten we verder gaan naar Saint-Jacques. In een andere pan de gesnipperde sjalot bruin bakken in boter. Zodra ze glazig zijn, voeg je de sint-jakobsschelpen toe. Kook ze 2 tot 3 minuten aan elke kant. Vergeet niet om aan het einde van de kooktijd de room toe te voegen voor een romige saus.
Versier je borden met de preifondue en Sint-jakobsschelpen. Een snufje Espelette-peper en fleur de sel zorgen voor een onweerstaanbare crunch. Serveer onmiddellijk en geniet van elke hap!
Veelgestelde vragen
Hoe kies je de beste Sint-Jakobsschelpen?
