Galette des Rois: het recept voor het Franse Driekoningendessert

De Galette des Rois, oftewel de Koningentaart, is een traditioneel Frans dessert dat op 6 januari wordt gegeten ter ere van Driekoningen. Het bestaat uit knapperig bladerdeeg gevuld met een romige frangipanevulling, gemaakt van amandelcrème en boter. Binnenin wordt traditioneel een klein figuurtje, de « fève », verstopt. Degene die dit figuurtje in zijn stukje vindt, wordt de koning of koningin van de dag.

Ingrediënten

Voor het bladerdeeg:

• 2 vellen bladerdeeg (kant-en-klaar)

• 1 eidooier (voor het bestrijken)

Voor de frangipanevulling:

• 100 g boter (op kamertemperatuur)

• 100 g suiker

• 2 eieren

• 100 g amandelmeel

• 1 tl vanille-extract

• 1 el rum (optioneel)

• 1 fève (een klein figuurtje of amandel)

Bereiding

1. Maak de frangipane