Ingrediënten:
- 500 gram gehakt (rund, varken of gemengd)
- 1 ui (middelgroot)
- 1 ei (maat M)
- 1 broodje (in geweekt in water of melk)
- Zout (naar smaak)
- Peper (vers gemalen)
- Paprikapoeder (mild) – 1 tl
- Kurkuma (voor een gouden kleur en bijzondere smaak) – 1 tl
- Verse peterselie (gehakt) – 2 el
- Een klein kopje geweekt woudpaddenstoelen (bijvoorbeeld boleet, kantarellen)
- 200 gram verse champignons
- Een kleine ui (voor de saus)
- 250 ml braadjus (zelfgemaakt of van het vlees)
- Sausbinder (naar behoefte)
Bereiding:
1️⃣ Ui voorbereiden en aanbraden
Begin met het voorbereiden van de ui voor zowel de balletjes als de saus. Snijd een middelgrote ui in fijne blokjes. Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui 2-3 minuten totdat hij zacht en glazig is. Zet de pan apart en laat de ui iets afkoelen.
