Dit klassieke varkenshaasgerecht met romige champignonroomsaus en saffraan-spätzle is een ware traktatie. Het combineert mals vlees, rijke saus en heerlijke pasta tot een perfect uitgebalanceerd gerecht. Ideaal voor een feestelijk diner of gewoon om jezelf eens lekker te verwennen!
💡 Tip: Gebruik verse spätzle voor de beste smaak en textuur!
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de medaillons:
- 500 g varkenshaas
- 300 g champignons
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- Zout & peper naar smaak
Voor de saus:
- 250 ml room
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 tl mosterd (optioneel, voor extra diepte)
