Deze hartige en knapperige pannenkoekjes combineren de romigheid van aardappelen, de frisheid van Chinese kool en de pittige kick van peper. Perfect als hoofdmaaltijd of bijgerecht, met een topping van zure room of een frisse salade!
🥣 Ingrediënten (voor 4 personen):
✔️ 750 g aardappelen – de basis voor een stevige textuur 🥔
✔️ 1 ui, fijngesneden 🧅
✔️ 1 rode paprika, fijngesneden 🫑
✔️ 1 rode peper, fijngesneden (optioneel voor pit 🌶️)
✔️ 75 g gekookte ham, in kleine stukjes gesneden 🍖
✔️ 3 eieren, om de pannenkoekjes te binden 🥚
✔️ 3 eetlepels bloem, voor een stevige structuur 🌾
✔️ 100 g paneermeel, voor een knapperige korst
✔️ Zout, naar smaak 🧂
✔️ Olijfolie, voor het bakken
