Eieren zijn een basisvoedsel dat rijk is aan eiwitten en voedingsstoffen. Ze zijn eenvoudig te bereiden en bieden vele gezondheidsvoordelen, waaronder ondersteuning van de hersenfunctie dankzij de stof choline. Hoewel eieren vroeger werden gezien als schadelijk voor het hart, kunnen ze zonder zorgen worden gegeten, zolang het met mate gebeurt.
Als je vaak eieren gebruikt, heb je waarschijnlijk weleens een wit draadje in het ei opgemerkt. Dit is de chalaza, een natuurlijk filament dat de dooier op zijn plaats houdt in het midden van het eiwit. De dikte van deze chalaza is een indicatie van de versheid van het ei: hoe dikker de chalaza, hoe verser het ei. Dit betekent dat deze draadjes niet schadelijk zijn en je ei nog steeds veilig is om te eten.
De structuur van een ei
Een ei bestaat uit verschillende onderdelen, elk met een specifieke functie:
-
De schaal: De buitenste bescherming van het ei, gemaakt van calciumcarbonaat en magnesium. Deze schaal heeft microscopische poriën die gasuitwisseling mogelijk maken en microben tegenhouden.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
