Bij het bereiden van warme gerechten ontstaat vaak de vraag:
moet je ze eerst laten afkoelen voordat ze in de koelkast gaan?
Een verkeerde aanpak kan de voedselveiligheid in gevaar brengen en je maaltijden bederven. Hier zijn alle antwoorden en praktische tips om goed om te gaan met warme gerechten.
Waarom is correct afkoelen belangrijk?
Het probleem zit in de zogenaamde « gevarenzone », een temperatuurgebied tussen +4 °C en +60 °C waarin bacteriën zoals salmonella en E. coli zich razendsnel kunnen vermenigvuldigen. Als warme gerechten niet snel genoeg afkoelen, blijven ze te lang in deze gevarenzone en wordt de kans op voedselvergiftiging groter.
Veelgemaakte fouten bij het afkoelen van warme gerechten
1. Te lang laten staan
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
