Een klassiek gerecht uit de Vlaamse keuken, Carbonade Flamande, combineert de rijke smaken van gestoofd rundvlees met donker bier. Geserveerd met knapperige frieten, is dit een perfecte maaltijd voor gezellige avonden.
Ingrediënten
Voor de carbonade:
-
1,5 kg rundvlees om te stoven (bijvoorbeeld runderwang)
-
3 uien
-
2 teentjes knoflook
-
75 cl donker bier (bijvoorbeeld een Belgische abdijbier)
-
2 eetlepels rodewijnazijn
-
2 eetlepels bruine suiker (cassonade)
-
2 sneetjes peperkoek (verkruimeld)
-
2 takjes tijm
-
2 laurierblaadjes
-
Zout en peper naar smaak
-
Boter (om in te bakken)
Voor de frieten:
- Aardappelen (ongeveer 1 kg)
- Plantaardige olie (om te frituren)
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
