Deze heerlijke koekjes, gemaakt van zanddeeg en gedoopt in chocolade, zijn perfect voor elke gelegenheid. Ze zijn knapperig, smaakvol en kunnen naar wens worden versierd. Ideaal om te serveren bij een kopje thee, koffie of als een mooi cadeau.
Ingrediënten voor de Zanddeeg
-
500 g bloem (type 00)
-
200 g poedersuiker (voor een gladde textuur)
-
250 g koude boter, in stukjes
-
2 eieren (hele eieren)
-
1 zakje bakpoeder (optioneel)
-
1 zakje vanillesuiker (of de geraspte schil van een citroen voor extra smaak)
Voor de Decoratie
- 200 g pure of melkchocolade
- Toppings naar keuze: gehakte hazelnoten, pistachenoten, geraspte kokos, suikerdecoraties
Bereidingswijze
1. Bereid het Zanddeeg
- Doe de gezeefde bloem in een grote kom en voeg de koude boter in stukjes toe. Wrijf met je vingers snel tot het mengsel kruimelig is (je kunt ook een keukenmachine gebruiken om het proces te versnellen).
- Voeg de poedersuiker, eieren, vanillesuiker (of citroenschil) en eventueel het bakpoeder toe. Kneed snel tot een homogeen deeg.
- Vorm een bal van het deeg, wikkel het in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
