3. Te veel zout gebruiken tijdens het koken
Sommige mensen denken dat goed koken veel kruiden vereist, dus voegen ze veel zout toe om gerechten smaakvoller te maken. Deze gewoonte is echter een tweesnijdend zwaard.
Het eten van zoute voedingsmiddelen kan het risico op hoge bloeddruk, beroertes, maagkanker en osteoporose vergroten.
4. De pan niet afwassen tussen de afwasbeurten door
Om tijd te besparen, spoelen sommige mensen de pan na een gerecht eenvoudigweg met water om en gebruiken hem direct voor het volgende gerecht. Voedselresten en olie die in de pan achterblijven, kunnen echter bij hoge temperaturen verbranden, waardoor schadelijke stoffen zoals benzo[a]pyreen vrijkomen. Aangebrande resten kunnen er ook voor zorgen dat het volgende gerecht ongelijkmatig gaart en minder veilig wordt.
5. Het langdurig gebruiken van slechts één soort kookolie
Het afwisselen van verschillende soorten bakolie is belangrijk om een evenwichtige inname van vetzuren en voedingsstoffen te behouden:
-
Frituren : Gebruik palmolie of dierlijke vetten vanwege hun hittestabiliteit.
-
Dagelijks roerbakken : sojaolie of pindaolie wordt aanbevolen.
-
Salades en soepen : Gebruik lijnzaadolie, perilla-olie of olijfolie.
Kies voor elke kookmethode de juiste olie.
6. De afzuigkap direct na het koken uitzetten
Veel mensen zetten de afzuigkap direct na het koken uit. Dit is eigenlijk een vergissing.
Na het koken hangen er nog steeds dikke rook- en oliedampen in de lucht. Het is het beste om de afzuigkap nog 3-5 minuten te laten draaien om schadelijke gassen te verwijderen en de luchtcirculatie te verbeteren.
