-
Asperges, een bron van vezels en antioxidanten
De delicate en knapperige asperges vormen een waardevolle bron van inuline , een vezel die de goede darmbacteriën voedt . Het resultaat? Een gemakkelijkere spijsvertering en een stabielere bloedsuikerspiegel . Dr. Mahmood benadrukt ook de rijkdom aan vitamine A en C , die goed zijn voor de huid en de immuniteit .
-
Broccoli, een natuurlijke verdediger
Broccoli is als het ware de beschermer van onze cellen . Dr. Lee legt uit dat het sulforafaan bevat , een stof die de bloedvaten beschermt tegen oxidatieve stress . Het verbetert ook de insulinegevoeligheid . Dit is een echt pluspunt als je de hele dag door een hoog energieniveau wilt behouden , zonder een dip na de maaltijd.
-
Aubergine, zoet maar voedzaam
We zijn er dol op in ratatouille , maar wist je dat het ook goed is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel ? De polyfenolen en anthocyanen die het bevat, helpen de suikeropname te vertragen en ontstekingen te verminderen . Dr. Mahmood benadrukt dat het zowel een beschermende als heerlijke groente is .
-
Pepers rijk aan vitamine C
Knapperige en kleurrijke paprika’s smaken niet alleen lekker, maar Dr. Lee zegt ook dat hun vitamine C-gehalte gezonde bloedvaten ondersteunt en het risico op complicaties helpt verminderen . Ze bevatten ook bètacaroteen , wat goed is voor het gezichtsvermogen en het hart . Een onmisbaar ingrediënt in je groentelade.
