Het eten van zelfs een kleine hoeveelheid ingemaakte komkommers kan echter een sterke toename van de natriuminname veroorzaken, wat de nieren overbelast.
Waarom een hoog natriumgehalte zo schadelijk is:
Natrium wordt gefilterd en opnieuw opgenomen in de nieren. Dit proces verbruikt de functionele eenheden (nefronen) van de nieren.
Bij oudere mensen is er sprake van een natuurlijke afname van het aantal nefronen en hun functie.
De combinatie van gewichtsverlies als gevolg van de leeftijd en een hoog natriumgehalte kan een gevaarlijke belasting vormen.
Ingemaakte voedingsmiddelen bevatten vaak ook:
