Als zuivelproduct staat kwark bekend om zijn hoge eiwitgehalte, waardoor het een populair ontbijt is voor sporters. De milde smaak en unieke, stevige textuur maken het ook een veelzijdige, eiwitrijke snack na een training of tussen de maaltijden door. Veel mensen zijn zich echter niet bewust van de gezondheidsvoordelen van dit eenvoudige voedingsmiddel.
Eén kopje romige kwark bevat 206 calorieën, 9 gram vet, 23,3 gram eiwit (46,6% van de dagelijkse waarde), 7,1 gram koolhydraten en 5,6 gram suiker. Het levert ook essentiële mineralen zoals calcium (13,4% ADH), kalium (4,6% ADH), magnesium en zink. Een kopje magere kwark met 3% melkvet bevat daarentegen 189 calorieën, 5 gram vet en 24,2 gram eiwit (48,4% ADH), met een iets hoger calcium- en kaliumgehalte. Deze flexibiliteit in vetgehalte maakt opties mogelijk die aansluiten op verschillende voedingsbehoeften.
