Rood vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, is door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) geclassificeerd als waarschijnlijk kankerverwekkend. Epidemiologische studies hebben een verband aangetoond tussen een hoge consumptie van rood vlees en een verhoogd risico op darm- en alvleesklierkanker. Daarom wordt aanbevolen om de consumptie ervan te beperken tot minder dan 500 gram per week.
Zoutrijke voedingsmiddelen: risico voor de maag
Overmatige zoutconsumptie wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op maagkanker. Zout kan de maagwand beschadigen en de groei van schadelijke bacteriën bevorderen. Daarom wordt aanbevolen om de consumptie van zoutrijke voedingsmiddelen, zoals kant-en-klaarmaaltijden, conserven en sommige soorten bewerkt vlees, te beperken.
Voedsel besmet met mycotoxinen: de onzichtbare bedreiging
