Als u eieren eet, voeg er dan niet te veel andere eiwitten aan toe.
Serveer met vezelrijke groenten: broccoli, spinazie, courgette.
Gebruik andere peulvruchten, zoals kikkererwten of quinoa, afgewisseld met sojabonen.
Als u plantaardige melk gebruikt, kies dan voor varianten zonder overbodige toevoegingen en met weinig fosfor.
3. Ei + Koffie of thee tegelijk
Wat is inbegrepen? Eet eieren bij het ontbijt met een kopje zwarte, groene of koffiethee.
Dit is een van de meest voorkomende fouten. Het probleem zit niet in de eieren of in de koffie of thee zelf, maar in de combinatie ervan . Koffie en thee bevatten tannines , die de opname van non-heemijzer (het ijzer in eieren en groenten) blokkeren . Dit bevordert het ontstaan van ijzergebreksanemie , een veelvoorkomend probleem bij ouderen.
Gezonde vervanging :
Zet uw koffie of thee minimaal een uur voor of na het ontbijt opzij.
Eet eieren met natuurlijk sinaasappelsap (vitamine C bevordert de opname van ijzer).
Als u bij het ontbijt een warme drank wilt, kies dan voor warm water met citroen of tanninevrije infusies , zoals kamille of munt.
Eierencombinaties die meerdere voordelen bieden
Als je de juiste bijgerechten kiest, kunnen eieren je helpen je kracht, geheugen en energie te behouden zonder je organen te belasten. Hier zijn een paar gezonde combinaties:
